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Blanche et Boisée

Eau de Vie de Châtaigne
Eau de Vie de Châtaigne

L’Eau de Vie de Châtaigne Cévenole se fait en Blanche et en Boisée :

En effet, une Eau de Vie sort toujours de l’alambic « blanche » (transparente), et doit être vieillie en cave, mais ensuite, elle peut être vieillie au bois. ..

Par exemple, le Whisky est vieilli au bois de chêne.

L’eau de Vie de Châtaigne Cévenole de la Ferme des Péquélets est vieillie au bois de châtaignier, c’est le tanin du bois qui colore l’eau de vie, et qui, forcément, modifie donc son gout, son odeur…

Du coup nous avons une Eau de Vie de Châtaigne Blanche, typée Gin/Vodka, plus « naturelle » et une autre Boisée, typé Whisky… Afin de s’adapter aux différents gouts des amateurs…

Faites-nous part de vos avis, de vos gouts !! Bonne dégustation (toujours avec modération).

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